五 合 目
上一篇 / 下一篇 2008-09-29 12:49:55 / 個人分類：揀餐館 (香港)
銅 鑼 灣 食 廈 新 日 本 勢 力 【 紙 火 鍋 專 家 】
近 年 食 肆 選 址 在 商 廈 開 業 蔚 然 成 風 ， 其 中 又 以 銅 鑼 灣 最 旺 場 ， 最 近 更 誇 張 ， 一 幢 大 廈
閒 閒 
有 六 七 家 日 本 料 理 店 ， 成 為 哈 日 族 的 聖 城 。
新 鮮 熱 辣 又 有 多 家 新 店 進 駐 其 中 ， 讓 我 們 嚴 選 幾 家 新 晉 料 理 店 。
渣 甸 中 心
26/F Muse
25/F 五 合 目
12/F Zodiac Lounge
11/F 康 元 日 本 料 理
新 開 港 式 日 本 料 理 ， 用 料 尚 算 新 鮮 ， 壽 司 、 串 燒 和 鐵 板 燒 等 水 準 一 般 。 勝 在 開 到 凌 晨 三 點 ， 最
去 消 夜 。
10/F 湖 舟
刺 身 居 酒 屋 。 料 理 人 袖 山 師 傅 由 選 米 到 刺 身 都 非 常 執
， 不 時 找 到 罕 見 的 刺 身 ， 如 葡 萄 蝦 。
9/F Podium Bar
8/F 老 北 京
京 菜 館 。 消 費 比 北 京 樓 、 鹿 鳴 春 經 濟 ， 口 味 很 正 宗 ， 但 菜 式 分 量 較 小 。
6/F 千 里 之 月
以 刺 身 為 主 ， 強 調 季 節 性 ， 有 很 多 時 令 海 產 。 另 外 會 席 套 餐 也 很 受 歡 迎 ， 用 料 新 鮮 、 賣 相 精 緻 。
5/F 竹 宮 城
2/F 伊 呂 波
走 貴 價 路 線 的 日 式 燒 肉 店 ， 和 牛 的 部 位 選 擇 很 多 ， 除 西 冷 、 肉 眼 外 還 有 上 牛 排 肉 、 牛 肋 條 等 。 牛 肉 新 鮮 ， 不 經 汁 醬 醃 製 亦 鮮 美 。
G/F 小 室 屋
綾 和 牛 火 鍋 $780 綾 和 牛 甘 甜 鮮 美 ， 用 清 水 一 灼 ， 原 汁 原 味 。 火 鍋 配 一 籃 蔬 菜 、 烏 冬 或 飯 。 ( 一 碟 綾 和 牛 180 克 ， 約 八 片 。 )
鰻 魚 蛋 卷 $70 老 師 傅 堅 持 日 本 蛋 卷 帶 甜 的 特 色 。 蛋 汁 香 甜 。
蓮 藕 饅 頭 $60 「 饅 頭 」 以 蓮 藕 蓉 、 百 合 、 海 鰻 粒 和 白 玉 粉 ( 糯 米 粉 的 一 種 ) 做 成 ， 軟 糯 清 鮮 。
秋 刀 魚 刺 身 $200 秋 刀 魚 正 當 造 ， 做 刺 身 特 別 肥 美 。
總 廚 美 崎 師 傅 擅 長 炮 製 傳 統 日 本 料 理 。
老 闆 之 一 潘 生 說 選 於 渣 甸 中 心 開 店 ， 因 此 處 的 日 本 料 理 夠 集 中 。 「 人 們 想 吃 日 本 料 理 時 ， 很 易 會 聯 想 到 這 。 」
餐 廳 設 計 簡 樸 雅 致 ， 設 有 榻 榻 米 座 位 。
食 客 Aya( 左 ) 、 Ai( 右 ) ： 「 刺 身 好 新 鮮 。 紙 火 鍋 幾 特 別 ， 綾 和 牛 好 滑 ， 不 是 度 度 食 得 到 。 」
25/F 紙 火 鍋 專 家 五 合 目
日 本 人 聽 到 五 合 目 的 名 字 ， 一 定 倍 感 親 切 。 因 為 這 是 一 個 地 名 ， 位 於 富 士 山 山 腰 。
走 進 來 ， 卻 不 見 一 幅 富 士 山 的 圖 畫 或 相 片 。 餐 廳 設 計 很 傳 統 ， 有 壽 司 吧 、 五 個 榻 榻 米 房 間 ， 餐 桌 都 是 木 製 ， 很 有 日 本 味 道 。 由 於 餐 廳 還 未 有 宣 傳 ， 客 人 不 是 太 多 。
這 幢 大 廈 共 有 七 家 日 本 料 理 ， 壽 司 、 刺 身 、 火 鍋 、 煮 物 一 應 俱 備 的 五 合 目 憑 甚 麼 殺 出 重 圍 ？ 紙 火 鍋 是 也 。
紙 火 鍋 分 別 有 綾 和 牛 (A4 級 ) 、 佐 賀 和 牛 (A4 級 ) 、 日 本 黑 豚 和 美 國 牛 肉 火 鍋 四 種 選 擇 。 自 問 捨 得 食 又 識 食 的 ， 沒 理 由 不 試 綾 和 牛 。 這 是 綾 町 縣 出 產 的 日 本 得 獎 和 牛 ， 由 於 產 量 極 少 ， 在 一 般 餐 廳 甚 少 見 。
有 別 於 一 般 日 式 火 鍋 店 ， 湯 底 並 非 木 魚 水 ， 而 是 像 日 本 傳 統 的 shabu shabu ， 只 用 清 水 再 加 一 片 昆 布 。 吃 時 先 下 冬 菇 、 豆 腐 和 津 白 ， 為 平 淡 的 湯 底 添 一 點 鮮 味 。
湯 底 清 淡 ， 更 能 吃 出 材 料 的 優 劣 。 綾 和 牛 比 佐 賀 和 牛 的 肉 味 更 鮮 甜 ， 一 咬 油 花 源 源 不 絕 地 湧 出 ， 吃 罷 甘 香 的 味 道 久 久 不 散 。 汋 過 牛 肉 的 油 分 滲 在 湯 中 ， 這 時 再 加 入 烏 冬 或 飯 ， 滋 味 得 難 以 形 容 。
除 了 火 鍋 ， 另 一 驚 喜 是 餐 牌 上 有 一 些 罕 見 菜 式 ， 如 炸 納 豆 餃 子 、 鰻 魚 蛋 卷 等 。 原 來 掌 廚 的 是 日 籍 總 廚 美 崎 師 傅 ， 今 年 已 六 十 多 歲 ， 來 港 二 十 多 年 ， 曾 在 日 本 人 文 化 協 會 、 花 水 木 等 當 大 廚 ， 擅 長 做 傳 統 的 巧 手 菜 。 那 炸 蓮 藕 饅 頭 就 很 特 別 ， 外 層 酥 脆 、 內 層 軟 糯 ， 蓮 香 清 雅 。
服 務 也 一 流 ， 身 旁 穿 著 整 齊 和 式 制 服 的 女 侍 應 總 會 靜 靜 地 在 適 當 的 時 候 來 添 茶 添 醬 ， 服 務 不 過 分 殷 勤 也 不 冷 淡 。 因 她 們 都 在 高 級 日 本 餐 廳 服 務 了 多 年 ， 訓 練 有 素 之 故 。
五 合 目
地 址 ： 銅 鑼 灣 渣 甸 街 50 號 渣 甸 中 心 25 樓
電 話 ： 2895 1112
營 業 時 間 ： 6:30pm-2am
平 均 消 費 ： $450
近 年 食 肆 選 址 在 商 廈 開 業 蔚 然 成 風 ， 其 中 又 以 銅 鑼 灣 最 旺 場 ， 最 近 更 誇 張 ， 一 幢 大 廈
閒 閒 有 六 七 家 日 本 料 理 店 ， 成 為 哈 日 族 的 聖 城 。 新 鮮 熱 辣 又 有 多 家 新 店 進 駐 其 中 ， 讓 我 們 嚴 選 幾 家 新 晉 料 理 店 。
渣 甸 中 心
26/F Muse
25/F 五 合 目
12/F Zodiac Lounge
11/F 康 元 日 本 料 理
新 開 港 式 日 本 料 理 ， 用 料 尚 算 新 鮮 ， 壽 司 、 串 燒 和 鐵 板 燒 等 水 準 一 般 。 勝 在 開 到 凌 晨 三 點 ， 最
去 消 夜 。 10/F 湖 舟
刺 身 居 酒 屋 。 料 理 人 袖 山 師 傅 由 選 米 到 刺 身 都 非 常 執
， 不 時 找 到 罕 見 的 刺 身 ， 如 葡 萄 蝦 。 9/F Podium Bar
8/F 老 北 京
京 菜 館 。 消 費 比 北 京 樓 、 鹿 鳴 春 經 濟 ， 口 味 很 正 宗 ， 但 菜 式 分 量 較 小 。
6/F 千 里 之 月
以 刺 身 為 主 ， 強 調 季 節 性 ， 有 很 多 時 令 海 產 。 另 外 會 席 套 餐 也 很 受 歡 迎 ， 用 料 新 鮮 、 賣 相 精 緻 。
5/F 竹 宮 城
2/F 伊 呂 波
走 貴 價 路 線 的 日 式 燒 肉 店 ， 和 牛 的 部 位 選 擇 很 多 ， 除 西 冷 、 肉 眼 外 還 有 上 牛 排 肉 、 牛 肋 條 等 。 牛 肉 新 鮮 ， 不 經 汁 醬 醃 製 亦 鮮 美 。
G/F 小 室 屋
綾 和 牛 火 鍋 $780 綾 和 牛 甘 甜 鮮 美 ， 用 清 水 一 灼 ， 原 汁 原 味 。 火 鍋 配 一 籃 蔬 菜 、 烏 冬 或 飯 。 ( 一 碟 綾 和 牛 180 克 ， 約 八 片 。 )
鰻 魚 蛋 卷 $70 老 師 傅 堅 持 日 本 蛋 卷 帶 甜 的 特 色 。 蛋 汁 香 甜 。
蓮 藕 饅 頭 $60 「 饅 頭 」 以 蓮 藕 蓉 、 百 合 、 海 鰻 粒 和 白 玉 粉 ( 糯 米 粉 的 一 種 ) 做 成 ， 軟 糯 清 鮮 。
秋 刀 魚 刺 身 $200 秋 刀 魚 正 當 造 ， 做 刺 身 特 別 肥 美 。
總 廚 美 崎 師 傅 擅 長 炮 製 傳 統 日 本 料 理 。
老 闆 之 一 潘 生 說 選 於 渣 甸 中 心 開 店 ， 因 此 處 的 日 本 料 理 夠 集 中 。 「 人 們 想 吃 日 本 料 理 時 ， 很 易 會 聯 想 到 這
。 」 餐 廳 設 計 簡 樸 雅 致 ， 設 有 榻 榻 米 座 位 。
食 客 Aya( 左 ) 、 Ai( 右 ) ： 「 刺 身 好 新 鮮 。 紙 火 鍋 幾 特 別 ， 綾 和 牛 好 滑 ， 不 是 度 度 食 得 到 。 」
25/F 紙 火 鍋 專 家 五 合 目
日 本 人 聽 到 五 合 目 的 名 字 ， 一 定 倍 感 親 切 。 因 為 這 是 一 個 地 名 ， 位 於 富 士 山 山 腰 。
走 進 來 ， 卻 不 見 一 幅 富 士 山 的 圖 畫 或 相 片 。 餐 廳 設 計 很 傳 統 ， 有 壽 司 吧 、 五 個 榻 榻 米 房 間 ， 餐 桌 都 是 木 製 ， 很 有 日 本 味 道 。 由 於 餐 廳 還 未 有 宣 傳 ， 客 人 不 是 太 多 。
這 幢 大 廈 共 有 七 家 日 本 料 理 ， 壽 司 、 刺 身 、 火 鍋 、 煮 物 一 應 俱 備 的 五 合 目 憑 甚 麼 殺 出 重 圍 ？ 紙 火 鍋 是 也 。
紙 火 鍋 分 別 有 綾 和 牛 (A4 級 ) 、 佐 賀 和 牛 (A4 級 ) 、 日 本 黑 豚 和 美 國 牛 肉 火 鍋 四 種 選 擇 。 自 問 捨 得 食 又 識 食 的 ， 沒 理 由 不 試 綾 和 牛 。 這 是 綾 町 縣 出 產 的 日 本 得 獎 和 牛 ， 由 於 產 量 極 少 ， 在 一 般 餐 廳 甚 少 見 。
有 別 於 一 般 日 式 火 鍋 店 ， 湯 底 並 非 木 魚 水 ， 而 是 像 日 本 傳 統 的 shabu shabu ， 只 用 清 水 再 加 一 片 昆 布 。 吃 時 先 下 冬 菇 、 豆 腐 和 津 白 ， 為 平 淡 的 湯 底 添 一 點 鮮 味 。
湯 底 清 淡 ， 更 能 吃 出 材 料 的 優 劣 。 綾 和 牛 比 佐 賀 和 牛 的 肉 味 更 鮮 甜 ， 一 咬 油 花 源 源 不 絕 地 湧 出 ， 吃 罷 甘 香 的 味 道 久 久 不 散 。 汋 過 牛 肉 的 油 分 滲 在 湯 中 ， 這 時 再 加 入 烏 冬 或 飯 ， 滋 味 得 難 以 形 容 。
除 了 火 鍋 ， 另 一 驚 喜 是 餐 牌 上 有 一 些 罕 見 菜 式 ， 如 炸 納 豆 餃 子 、 鰻 魚 蛋 卷 等 。 原 來 掌 廚 的 是 日 籍 總 廚 美 崎 師 傅 ， 今 年 已 六 十 多 歲 ， 來 港 二 十 多 年 ， 曾 在 日 本 人 文 化 協 會 、 花 水 木 等 當 大 廚 ， 擅 長 做 傳 統 的 巧 手 菜 。 那 炸 蓮 藕 饅 頭 就 很 特 別 ， 外 層 酥 脆 、 內 層 軟 糯 ， 蓮 香 清 雅 。
服 務 也 一 流 ， 身 旁 穿 著 整 齊 和 式 制 服 的 女 侍 應 總 會 靜 靜 地 在 適 當 的 時 候 來 添 茶 添 醬 ， 服 務 不 過 分 殷 勤 也 不 冷 淡 。 因 她 們 都 在 高 級 日 本 餐 廳 服 務 了 多 年 ， 訓 練 有 素 之 故 。
五 合 目
地 址 ： 銅 鑼 灣 渣 甸 街 50 號 渣 甸 中 心 25 樓
電 話 ： 2895 1112
營 業 時 間 ： 6:30pm-2am
平 均 消 費 ： $450
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- 建立時間: 2006-07-28
- 更新時間: 2008-09-30
